秋葵是很多人喜欢吃的一种食材。为了吃到美味的食物，人们会对秋葵进行各种加工，然后得到不同的食物来食用。比如有人会做秋葵片，但是做这道菜并不容易。
一、秋葵酥的做法
1. 用小刀把虾打成虾酱
2.烧开一锅水，将秋葵加入水中煮3分钟
3.然后用同一锅水煮土豆5-6分钟
4. 将土豆泥冷却，然后加入虾酱、葱、香油、盐和黑胡椒，拌匀
5.用手在秋葵外面小心地包一层馅
6.重复这个动作，直到所有材料用完
7. 加入秋葵虾卷，炒至外皮呈金黄色
8. 准备好了
9.脆秋葵虾卷
<强> 2。加工技术
秋葵酥采用台湾真空脱水制造技术，简称VF技术。 VF技术起源于美国宇航局的太空食品技术，后来发展成台湾最成熟的！ VF技术是在真空条件下对食品进行加工，可以减少甚至避免因氧化造成的危害（如脂肪酸酸败、酶褐变等氧化变质等）色泽和风味。
一种。 VF技术加工的产品特点：
①产品外观：在真空状态下，以植物油为介质，将食品内部的水分迅速蒸发提取，使产品食品不易褪色、变色、变褐，使产品保持原来的颜色和形状。
② 口感风味：原料在密封状态下真空脱水。原料中的风味成分大部分是水溶性的，不溶于油脂，随着原料的脱水，这些风味成分进一步浓缩。因此，采用真空脱水技术可以很好地保存原料本身的香气。而且这项技术使产品的含水量在5%以下，因此口感非常酥脆可口，风味独特。
③营养价值：除水溶性维生素损失外，其余的植物纤维、矿物质、碳水化合物、植物蛋白等营养物质均保留而无损失。
④保质期：由于含水量小于5%，产品的储存时间比传统的更长，常温下保质期可达一年。
湾。 VF技术与传统技术相比：
①传统工艺生产的食品含油量高达25%-35%，长期食用不利于健康；而VF技术生产的秋葵脆片含油量保持在5%-12%，生产过程中采用植物油作为脱水介质。但是，植物油中所含的不饱和脂肪酸，人体不能合成，需要从食物中摄取，因此可以放心长期食用。
②传统的油炸加工方法，油温在160℃以上，变质严重，易产生丙烯酰胺，是可能的致癌物；真空脱水技术将油温控制在60℃以下，使加工食品不会变质，最大程度保留植物油的营养成分。
③传统加工方法加工出来的产品因高温而失去原有色泽，口感油腻；真空脱水技术能有效保持食物原有的色泽和形状，香脆可口。
C。零加法
果然，萌萌秋葵酥的生产工艺采用了零添加标准，即零人工色素、零防腐剂、零氢化油。产品通过了国家食品卫生部门的检验，通过了ISO22000食品安全管理体系认证。是符合现代健康绿色消费理念的食品。
三。原料来源
秋葵酥采用无污染种植的嫩秋葵果实，不喷洒农药，甚至成熟的秋葵也可以直接食用。采摘出来的秋葵也需要严格挑选，只加工长度在10-12cm左右、表面色泽鲜艳、果实鲜脆的黄秋葵，极大地保证了加工后的秋葵色泽酥脆、口感香脆。
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