鲜鱿鱼的制作方法有很多，但是在日常饮食中，如果你喜欢这些食物，不一定是自己做的，所以不妨了解一下下面推荐的三种制作方法，比如只做黑胡椒鱿鱼球和爆裂的墨鱼。卷饼，还有老干妈蒜蓉墨鱼宝宝。
<强> 1。黑豆花椒墨鱼丸
配料：墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，阳江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，大葱4克，3个姜片1克，蒜末2克，胡萝卜2克。
制作过程： 1、将墨鱼切成花刀，切成大三角块。将青椒和洋葱切成三角形。 2.墨鱼飞老。 3. 锅内热油，加入墨鱼、青椒和洋葱炒至熟。 4. 将香料头捣碎，加入调味料，加入主辅料翻炒。特点：白绿相间，味咸鲜，有豆豉清香，质地柔嫩爽口。
<强> 2。炸墨鱼卷
【配料】 净墨鱼300克。猪油500克（实际油耗75克），湿淀粉50克，精盐2.5克，味精2.5克，绍兴酒2.5克，虾油1小碟，清汤50克，和5克大蒜。
【制作方法】将墨鱼放在砧板上，用小刀轻轻修剪边缘，从墨鱼的内层切刀，先切回斜刀，再换个角度切墨鱼直刀，刀距约0.5厘米，刀深约0.5厘米。是肉厚的3/4，然后切成长5厘米、宽2.5厘米的长方形，放入碗中，加精盐1.5克，加湿淀粉30克上浆拌匀。大蒜捣烂成泥，放入碗中，加入酸菜，味精和盐1克，湿淀粉20克调成酱备用。大火烧热，加入猪油至60%热（约132°C），放入墨鱼，用筷子打散约10秒，倒入漏勺沥干油，将墨鱼放入原锅，立即将清汤倒入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，翻动几下，倒入10克猪油。 【特点】刀工精致，大小均匀，形似麦穗，色白，松嫩爽口，蒜香浓郁。
三、老干妈蒜茸墨鱼
材料：墨鱼500克、雪糕100克、老干妈豆豉50克、鱼露15克、蒜末20克、青红椒15克、姜末5克、生姜10克料酒、葱末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。
制作方法： 1. 将墨鱼洗净放入沸水中（加少许料酒），定型，捞起。 2.取一个圆盘，将墨鱼平放在盘子上。上述材料混合后，放在墨鱼上，入锅蒸3分钟左右，取出，撒上葱花，淋上热油，配上雪糕即成。
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