韭菜花炒鸡蛋是家常菜。烹饪过程非常简单。主要成分是非常常见的韭菜花和鸡蛋。维生素和鸡蛋不仅营养丰富，而且非常柔软可口。
主要成分;韭菜200克，鸡蛋2个
配件; 2汤匙花生油，2克鸡粉，3克盐
准备和加工原料：韭菜花、鸡蛋
韭菜花洗净，去掉末端的芽，切成小块
打碎的鸡蛋放在碗里
加少许盐，用筷子搅拌
热锅放适量油，倒入鸡蛋，继续大火煎。在凝固之前用筷子快速打碎蛋皮。鸡蛋不要炒太久，会影响口感。
在碗里煎鸡蛋
原锅加入适量油再次加热，倒入韭菜，继续搅拌片刻
加入少许盐和鸡粉
倒入鸡蛋，翻炒均匀
韭菜花的营养
韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖、灰分、矿物质钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维。适合患有夜盲症和干眼症的人，因为韭菜花中含有大量的维生素A，可以维持视紫红质的正常功效。它也适用于皮肤粗糙和便秘的人。
韭菜花的功效
1.补肾暖阳
我们知道，韭菜性温，味辛，能起到很好的补肾作用，可以帮助男性治疗阳痿、遗精等疾病。
2.肝胃
韭菜花中含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，能散发出独特的辛辣味，能有效疏肝理气，增进食欲，增强消化功能。
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