顺水鱼其实是活草鱼。用洋葱、姜、胡椒等多种调味料制成的美食，除了更好地享受它带来的营养和美味外，还有助于改善身体虚弱和四肢无力的现象。以下是顺水鱼的制作方法。
一、材料
1条活草鱼650g—1000g，2个大葱，1大块鲜姜，15g花椒，20g香菜，1茶匙5g盐，1茶匙5g白糖，1/2茶匙3g鸡精，1碗250ml油
2. 练习
1、杀鱼后洗净。鱼肚里的肉上常有一些黑色的薄膜，用菜刀刮两下就可以去掉。
2. 大葱剥去外皮，切去蒂和老叶，从中间折断，拍松，纵向切几刀，然后将切好的大葱横切。切厚一点。
3. 将鲜姜的老皮刮去，用刀拍开，切成粗粒。
4. 在一个大锅中装满 7/7 的水，盖上盖子，用大火将水煮沸。
5. 取另一个煎锅，先热锅冒烟，转中火下油，待油热后，放入花椒粒，将花椒粒炒熟捞出。
6.当油温下降，没有黑烟冒出来的时候，加入葱姜末，先放葱，再放姜，慢慢炒。注意火不能太大，油温也不能太高，不然葱姜一下子就糊了。耐心点，小葱和姜会逐渐变成金黄色，香脆可口。
7.水烧开后将整条鱼放入沸锅中，握住鱼尾，将鱼头向下滑动抵住锅边，让水不覆盖鱼身。盖上盖子大火煮一分钟，直到鱼背的厚度可以用筷子刺穿。立即用漏勺捞起，沥干水分。
8. 将煮好的鱼放在鱼盘上，将鱼肉均匀撒上盐、糖和少许鸡精。葱油已经炒好了，就连葱姜和热油都浇在鱼身上，发出咯吱咯吱的声音。然后用香菜装饰。
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