玉米胡萝卜炖排骨是一种营养丰富的美味佳肴。胡萝卜含有丰富的维生素A，能增强肝、肾、性腺的活力，还有碳水化合物、维生素等对人体健康有益的营养物质，搭配起来更有营养。
我。制作方法
1.胡萝卜去皮，洗净切小块；将玉米洗净，切成小块；将姜洗净并拍打松散。
2. 排骨洗净切块，用开水焯一下。
3. 在砂锅中加入适量的水、排骨、胡萝卜、玉米、生姜，煮沸后转小火炖2小时。
4. 加入盐和味精。
二、制作方法提醒
1、在排骨汤里加入胡萝卜和玉米，减少排骨汤的油腻感。
2、用冷水加热骨头，可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤更加鲜美。
3、炖骨头汤时加少许醋，使骨头中的钙质更易溶解，有利于人体对钙质的吸收利用。
4、胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素C，能增强肝、肾、性腺的活力；玉米含有丰富的碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C，具有解热利尿的作用。补肾，养心，益气。此汤健胃、清热、益阴、安神。
三、营养价值
1、玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激肠胃蠕动、加速大便排泄的特性，可预防便秘、肠炎、肠癌。玉米含有丰富的维生素C，具有延年益寿美容功效。玉米胚尖所含的营养物质，可以增强人体的新陈代谢，调节神经系统的功能。
2、胡萝卜能提供丰富的维生素A，能促进机体正常生长繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染和维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。胡萝卜能增强人体免疫力，具有抗癌作用，并能降低癌症患者的化疗反应，对多种器官有保护作用。女性吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜中含有透明质酸钾，有助于防止动脉硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定作用。
3、排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙质可以维持骨骼健康。
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