白菜馅是一种常见的饺子馅，因为大家都知道树纹其实可以给我们带来不一样的味道和鲜美，尤其是白菜的营养价值是比较高的，下面就是白菜馅饺子的具体制作方法。
1、首先将面粉放入大锅中，加水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时候面团不光滑也没关系，揉好的面团用湿布或保鲜膜盖住20-30分钟。这样包饺子的时候，很容易把皮擀开，包馅，而且做出来的饺子面团有弹性，不易碎。
2、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀，搁置待水沥干，捞起沥干水分。注意：榨好的菜汁留着，以后拌馅的时候用；
3、海米用沸水浸泡15分钟，洗净切碎；
4、猪前腿洗净后，依次切成薄片、切丝、切丁，反复剁成肉末；将葱和姜洗净，切碎；
5. 肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒、香油、糖、盐，用筷子向一个方向用力搅拌，加入榨好的白菜汁（白菜汁用清水不够），直到肉馅混合均匀；
6、最后将加工好的白菜和海米加入拌好的肉馅中，加盐调节咸味，搅拌均匀，猪肉和白菜馅就做好了。
7、取出准备好的面团，在面板上撒些干面粉，用力揉面团，直到表面光滑；
8. 将面团分成几份，取一份（其余部分用湿布或保鲜膜盖住，以免变干），擀成长条状。重复此操作，直到所有的面条和馅料都用完；
9.煮一锅水，水开后放入饺子，将饺子向一个方向推，防止粘锅底。盖上锅盖，待水烧开，加入半碗冷水，再次烧开水，加入半碗冷水，共加水3次。当饺子都浮起来鼓起来的时候，就可以捞出来吃了。
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