现在是竹笋上市的季节。这个时候大家可以多吃点主食来滋养身体。竹笋营养价值高，香脆可口，有助于促进人体消化吸收。笋炒肉需要准备的食物有很多种。比较常见的是瘦肉、青椒蒜末，还有一点太白粉。配料基本完成。
练习 1
材料
青笋200克、瘦肉100克、青椒1个、蒜茸5克、太白粉少许、水100㏄、盐少许、黄酒20㏄、鸡精粉2克、香油少许、味醂少许
实践
1. 瘦肉切丝，加盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2、青笋去皮切丝；青椒和红椒洗净切丝，备用。
3、烧热锅，倒入适量色拉油，将方法1的肉丝放入锅中煎至松散变白，待用。
4. 将蒜末放入方法3的锅中炒香，然后加入方法2的材料、水和鸡粉翻炒均匀。加入方法3的肉丝，继续翻炒均匀。 .
练习 2
材料
大蒜2.3小块，辣椒12条，葱2.3条，三层肉丝少许，鲜笋2条，黄酒1汤匙，生抽1汤匙
实践
1. 取油锅爆香蒜头，加入肉丝翻炒至香白，再加入笋片翻炒。
2. 半熟后加入酱油、白糖，加入米酒入锅。然后可以上锅前上桌辣椒丝和葱花。
尖端
可以根据个人喜好加少许盐。如果没有鲜笋，酸笋也不错。
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