排骨粽子是南方很受欢迎的食物。它的主要原料是糯米、排骨、食用油和其他调味品。生活中，我们大部分人都认为粽子是甜的，其实咸的也很好吃。
1、小排骨尽量切成小块。
2. 将葱姜片与八角、香叶、胡椒粉放在一起，倒入老抽、花雕酒，加入盐、糖、鸡精，倒入热水。
3. 冷却这些，加入切碎的排骨，腌一夜。
4. 将晒干的粽叶提前一夜浸泡，煮沸消毒。新鲜的粽叶提前泡好。
5、糯米提前浸泡4小时以上。
6. 棉线，用沸水煮沸并消毒。包起来之前，把排骨从调味料中挑出来。
7. 叶子弯成漏斗状。先放少许糯米，加入排骨，再加入糯米，将排骨放在中间。
8. 将较长的粽叶折叠起来，将两边向下弯曲，将粽叶折叠到一侧。
9. 用电线捆绑。
10. 锅底放一个篦子，加水，将调料和酱汁倒入锅中。将饺子放入锅中，开大火，大火煮开，转小火，煮3小时。关火后继续炖2小时或过夜。
微信扫码添加客服