党参是一种名贵的中药材。适量食用，有降血压、补气、养血、调胃的作用。因此，受到很多人的喜爱。党参在生活中的吃法也有很多，比如做人参粥、人参枣饭、人参粳米粥、凉意糊等。
一、党参的功效与作用
党参含有多糖、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2、多种人体必需的氨基酸、黄芩素甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。
1.降低血压。党参对神经系统有兴奋作用，可增强机体抵抗力；可增加家兔的红细胞和血红蛋白；可扩张末梢血管，降低血压。
2.补中益气。党参的主要功效是补中益气。功能健脾益肺，适用于各种气虚。四肢虚弱，食欲不振，大便溏薄，亦宜用党参。
3.养血。党参能补气血，这是它的另一大特点。因此，气血不足、气短、心悸、乏力、面色苍白、头晕目眩、食欲不振、便溏、易感冒的人，也应服用党参。
4.调整胃。党参还可以调节肠胃蠕动，增强免疫功能，增强造血功能，抗应激，强心，抗休克，调节血压，抗心肌缺血，抑制血小板聚集。党参还具有益智、镇静、催眠、抗惊厥等作用。
二、党参的食用方法
1.人参粥
党参、茯苓、生姜各10g，粳米100g。先将党参等三味加水煮取汁，再将大米煮成粥。可以加盐调味。
来自“圣清真寺”。此方用党参、茯苓健脾胃，温姜健胃止吐，粳米健脾养胃。用于脾胃虚弱，食欲不振呕吐，消瘦乏力。
2、人参枣饭
党参10克，大枣10个，糯米150克。先将人参、大枣洗净，水煎取汁，将糯米在水中蒸熟后放回碗中，淋上人参、大枣及其汁液，加适量白糖。一天吃两次。
出自《醒园记》。本方以党参健脾益气，大枣、糯米、党参具有协同作用。用于脾虚气虚。
3.人参粥
党参、黄芪各10克，粳米100克。人参加气水煮取汁，粳米煮成粥。加糖调味。
此方的人参和气都可以滋补脾肺之气，黄芪可以固表止汗。用于肺脾两虚脾虚，乏力乏力，气短自汗，食少便溏。
4.两仪贴
党参和熟地黄分成等份。加水炒至浓汁，加入等量白糖炒至浓稠。每次服用1-2汤匙，或用温水饮用。
出自《净月全书》。此方以党参补气、地黄补血。用于气血两虚，体质乏力，头晕目眩。
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