党参的营养价值非常高，对脾胃虚弱的人有很大的帮助，还能增强身体抵抗力。党参可以通过多种方式食用，包括水、粥和酒。
党参具有补中益气、养血安神之功效。对于脾胃虚弱的人，服用党参效果更佳。由于党参在味觉、功效、主治等方面与人参相似，临床上可代替人参治疗一般虚证。古人对党参有一个很好的概括：健脾运而不燥，润肺不寒，养胃不寒，养血不燥。既滋补又滋补。
现代医学研究发现，党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；可增加家兔的红细胞和血红蛋白；可扩张末梢血管，降低血压，抑制肾上腺素的升压作用；具有调节肠胃蠕动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用；对化疗放疗引起的白细胞减少也有促进作用。
对于喜欢喝酒的朋友来说，喝党参酒不仅可以解酒，还能强身健体，所以据说党参可以边跑边喝。党参酒能补气，健脾胃，除烦渴。中气弱，用来调补，非常平和。
党参酒不仅能补身，而且服用方便。只要将洗好的党参整株放入瓶中酿酒，浸泡十天左右即可服用。温馨提示：高血压、心血管疾病患者不宜饮用党参酒，因为党参酒本身不能饮酒。
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