包子作为一种传统面食，深受大众喜爱。馒头的种类繁多，面粉是馒头的主要原料。牛奶馒头是比较新颖的馒头，带有淡淡的奶香。该方法的难度是平均的。制作牛奶馒头时，要注意拌面的过程。
1.先将白糖和泡打粉倒入温牛奶中，搅拌混合静置5分钟左右，将面粉放入盆中，逐渐加入泡打粉的温牛奶搅拌面粉至熟絮状
2、将和好的面团揉成面团，揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
3. 约1小时后，面团变大一倍。用手拿起一块面团。内部组织呈蜂窝状，打样完成。
4. 将面团在案板上用力揉十分钟左右，至光滑，尽量保持面团内部没有气泡。
5、将揉好的面团擀成圆筒，用刀切成小块，排成圆形，放入蒸锅，盖上盖子，再次发酵20分钟。这一步非常重要。第二次发酵后的馒头更软； （如果不喜欢圆形的，可以把切好的包子排好，做成方刀切馒头）。
6、冷水蒸15分钟，时间到关火，但不要马上开盖，蒸几分钟后再开盖。
7、用冷水蒸可以使包子受热缓慢均匀，更加蓬松柔软；蒸制时间一般为15分钟。当然，也要根据包子的大小来确定。如果要蒸特大号的，则需要适当延长蒸制时间。
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