红烧鲤鱼豆腐是一种非常美味，但绝对营养健康的食物。豆腐中含有蛋白质植物雌激素，可以降低血脂和血压，对预防心血管疾病有很好的作用。鲫鱼的营养价值也是公认的，所以食用这种食物对身体的健康更有好处。
<强> 1。所需成分
主料：鲤鱼600克，豆腐150克（北）
调料：大葱10克、生姜10克、酱油20克、盐10克、植物油70克、大蒜10克（白皮）、豆瓣酱10克、白酒5克、味精2克、淀粉3克（豌豆）
生产方式
1、先把豆腐硬边和皮去掉，切成4×1.5厘米长的条；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切末；剥去大蒜外衣，洗净，切成蒜末。
2. 去除鲤鱼的鳞片和内脏，在鲤鱼的每一侧各做2个切口。
3. 炒锅烧热油，放入豆腐条煎至金黄色，捞出沥干。
4、然后放入鲫鱼煎片刻，捞出沥油。
5.锅里留少许油，将葱姜蒜爆香，再加入麻辣豆腐翻炒，将鲫鱼放入锅中，加入豆腐、酱油、酒、盐、味精, 和 3 个饭碗一起煮，大约 5 - 8 分钟后，取出鱼，放在盘子上。
6. 用太白粉勾芡，浇在鱼身上。
<强> 2。食用说明
1、豆腐及豆腐制品富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；
2、豆腐中含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少对血管系统的损害，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生。是更年期女性的守护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长；
4、大豆蛋白可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、另外，豆腐对病后护理、减肥、娇嫩肌肤也有好处。因为油炸的过程，需要准备大约700克的植物油。
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