做炸里脊的时候，要外嫩里嫩，首先要准备的是猪里脊，还有一些淀粉和鸡蛋。鸡蛋能让李鸡吃起来更滑嫩。你需要准备的是鸡精和盐。最好不要炒太久，把里脊切细一点，这样十分钟左右就可以煮透了。
食谱介绍 外焦内嫩，适合葡萄酒饮用的里脊肉非常适合周末的感觉。周末意味着：吃得好、喝得好、长得好看、睡够、脚懒、吃得够。
材料
主料：猪里脊肉300克、淀粉60克、鸡蛋1个、油150克、辅料：盐、鸡精少许
实践
时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
1. 将里脊肉切成1cm宽2cm长的片或条。
2. 在蛋清中加入淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀成糊状。
3、把里脊肉放入糊里，挂上一层薄薄的糊，注意不要蘸太多，否则会变成油条，里面的肉也不容易熟。
4. 油锅烧到90%时，将里脊片（或条）一片一片放入油中炸，炸至金黄色，装盘。
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