苦瓜，很多人不喜欢吃，因为大部分人认为苦瓜的味道不太好，而且只有高血压、高血脂的人才会吃，所以普通年轻人排斥苦瓜.其实苦瓜苦瓜的营养价值很高，炒苦瓜时可以搭配豆腐火腿肠。苦瓜在水中煮沸以去除苦味。
材料
1个青苦瓜盘、半块豆腐、2块火腿、1块鲣鱼片
实践
先将青苦瓜的白色部分去掉，切成片，再撒少许盐，静置10分钟去苦味
先炒豆腐块和火腿
将打散的鸡蛋和炸豆腐火腿放在一起炒香后捞起
接下来，炒苦瓜，将苦瓜炒至软约5分钟，即可盖上锅盖小火炖一会
最后将煎蛋、火腿、豆腐放在苦瓜上，再加入鲣鱼酱油，翻炒片刻入味，再将鲣鱼片撒在盘子上即可。
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