南乳花生是一种口味较宽的小吃，在岭南地区非常有名。它是由红豆乳制成的。与葡萄酒一起食用或作为开胃菜。制作南茹花生并不难，只要按照步骤进行加工，很快就能享用到自己亲手制作的美味！
材料
花生仁一斤、南方牛奶5片、糖半茶匙、冷水一碗、甘草4片、八角4粒、白酒一瓶
南方牛奶花生的做法
Nanru实际上是红腐乳。它是以大米为原料，用红曲米和绍兴酒发酵而成。它不仅香气浓郁，而且具有健脾开胃的功效。
将5片南方牛奶和半茶匙糖放入碗中，然后加入冷水搅拌均匀
将洗净的花生仁倒入南奶中，浸泡1小时，充分入味
1小时后，将花生仁沥干备用，即可入锅煎炸。
开火锅，加入八角和甘草，炒香。为了使花生表面的水分充分蒸发，一定不要放油
香味出来后，加入刚泡好的花生仁，转小火慢炒
待花生皮稍干后，将白酒均匀地洒在花生表面。酒精不仅能加快水分的蒸发，还能改变花生的内部结构，使花生更脆。
当花生变成淡黄色时，把它们从盘子里拿出来。咬一口，咸中带着些许甜味，还有浓浓的豆浆味。夏天特别开胃和消化。
广东南乳猪肉
广州人称花生为“花生肉”，南乳花生又被称为“南乳肉”，所以昔日广州街头常有盲人在卖：“不脆，南鱼肉。南乳花生已成为粤南必点。岭南风味美食。另外，南儒花生是广东云浮的特产，虽然说是广东特产，但只有云浮南儒花生才是正宗的，南瑞的味道很香，香脆可口，回味无穷。。其他地方的南宇花生不如云浮的，只是纯炒花生。南儒花生的精髓是南乳风味，非常特别，是其他花生无法比拟的.
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