葱油黄鱼是黄鱼的一种吃法。其实我们在日常生活中可以经常吃到黄花鱼，但是我们在烹饪的时候也需要掌握一定的技巧，了解各种调味料的食用方法。葱油黄鱼的做法。
1. 辅料
葱花、姜丝、蒸鱼酱油、糖、盐、料酒、调和油
1.黄花鱼一条，刮去鱼鳞，开腹，取出内脏的鳃，保留鱼胶，在鱼的两侧斜切三个，冲洗干净，沥干。
2 将黄鱼放在长盘上，抹上盐，倒入料酒，蒸鱼酱油，撒上糖；将姜切丝，放在鱼上，加少许葱。
3 大火蒸15分钟；关火，倒掉多余的汤汁，留少许汤汁；
4 在蒸好的鱼身上撒上葱花，另设一个锅，倒入3汤匙调和油烧热，浇在葱花上，发出“咻”声，即可上桌。
2.小贴士
1、鱼要清洗干净，去鱼鳞，去掉鱼腹内的内脏、黑膜和鱼鳃，这样蒸出来的鱼才入味；
2、鱼身两面要用花刀打孔，这样容易入味；
3、蒸鱼要好吃，一定要提前腌制，否则咸味进不了鱼；
4.蒸鱼的时候，盘底也要铺上葱姜，让背上的鱼也能吸收葱姜的清香；
5、有些人在蒸鱼的时候会蒸很多水。只有一个原因。鱼如果不是用锅蒸的话，锅里的水烧开后鱼会很干。
6.最后一勺油是关键，这鱼的点睛之笔很好吃。
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