笋干可以长期保存，开胃健脾效果好，所以在日常生活中，很多人都喜欢吃。你可以看看下面的介绍。
1. 营养
1、开胃健脾：竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香。具有开胃、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良、消化不良； 2.扩胸通膈，通便通便：竹笋味甘性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道贮水量，促进胃肠蠕动，降低肠压，降低大便粘稠度，使大便柔软易排出。用于治疗便秘和预防结肠癌； 3、开膈祛痰：竹笋具有低糖低脂肪的特点。 4、增强免疫力：竹笋中含有高含量的植物蛋白、维生素和微量元素，有助于增强人体免疫功能，提高免疫系统。抗病能力。
2. 怎么吃
泡水几小时，洗净切段单独煎，加入酸菜，腊肉炒，或做火锅调味。干竹鸭锅
原料：隔年老鸭1只（约1500克）、金华火腿300克、天目山笋干650克、生鸡爪100克、深山鲜粽子200克。
调料：葱姜各30克，汤3000克，绍兴酒50克，盐味精15克，鸡精粉20克，白糖15克。
3.生产：
1、在杭嘉湖地区挑选明年的老鸭子。宰杀后，去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中煮15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪掉脚趾甲，然后用酸酒20克、盐8克、味精8克腌制30分钟，然后放入葱姜10克、鸡精750克汤，大火煮开，小火炖30分钟，取出。
2、金华火腿切成0.3厘米厚的片备用；将天目山笋干在50℃温水中浸泡30分钟，取出备用。
3. 取宜兴砂锅1个，加入剩余的葱、姜、新鲜的粽叶、火腿片、鸡爪和剩余的汤汁，煮沸。将老鸭放入小火炖3小时，然后加入泡软的竹笋，加入剩余的盐、味精、绍兴酒30克、鸡粉、糖调味，再炖30-40分钟。
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