炒牛肚是一道可以健脾的开胃菜。因为炒牛肚中加入了酱油和味精，所以炒出来的味道不油腻。炸肚的营养价值比较高，味道也不错。具有健脾开胃的功效。很多女性朋友气血不足。你可以试试这个炒牛肚来调理你的身体。
牛肚性平甘，健脾开胃，养血益气。虽然是肉，但不油腻。
主料：牛肚、洋葱、青椒。
配料：料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒粉、茴香、干辣椒
实践：
1、大部分人买的牛肚都没有煮熟，需要重新煮熟。为了保持视觉上的洁白亮丽的效果，你应该去除肚皮上你认为不干净的东西。用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入一汤匙料酒煮至牛肚熟。取出并冷却。
2. 将牛肚切成拇指大小的小块。洋葱切片，青椒切片。切碎的洋葱和姜。
3. 倒入豆油，炒至油热，加入葱、姜、干辣椒、小茴香炒香，加入牛肚一起翻炒。加少许酱油（不要加太多，否则颜色不好看。）加少许料酒翻炒至颜色均匀，再加入一小碗水烧开。
4.加入青椒和洋葱，一起翻炒，加入味精、盐和胡椒粉，翻炒片刻至盐分均匀即可上桌。
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