小鲜贝汤是比较鲜美的吃法，因为汤汁鲜美，营养价值高。如果加入一些自己喜欢的食材和调味料，比如冬瓜、鸡蛋等，就可以拥有更滑嫩的口感。香气扑鼻。
1. 鲜贝冬瓜汤
材料：冬瓜1个、鲜干贝1碗
调料：色拉油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量
1.冬瓜洗净分成两部分，用挖球机挖出冬瓜球，在垫料中加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
2、锅里烧开水，水里放半勺盐，水开后，把冬瓜球放进去，焯水2分钟，然后迅速捞出，用冷水泡一下，捞出沥干水分
3.锅里放少许油。油热后，将洋葱和姜放入锅中炒香。然后加入焯过水的冬瓜球翻炒。加入半锅开水，根据个人口味加少许盐或不加盐。
4、冬瓜煨至完全成熟透亮时，加入腌制好的北丁，一分钟后关火，加少许胡椒粉，撒上香菜碎。
2.九味干贝
主料：新鲜扇贝500克
辅料：蛋清50克、辣椒（红、尖）10克、香菜15克
调料：猪油70克（精制）、料酒20克、盐5克、味精1克、白糖10克、醋5克、辣椒酱10克、大蒜10克（白皮)、大葱10克、姜10克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉18克（豌豆）
1. 将洋葱和姜切成大米。大蒜捣碎，剁成泥。将红辣椒切成大米，香菜摘洗干净。
2、将鲜扇贝洗净，用干净的白布压干水，将蛋清、适量盐、干淀粉拌匀，使鲜扇贝浆充分。将100毫升鸡汤、红辣椒酱、醋、盐、糖、湿淀粉和麻油混合成汁。
3. 油入锅至60%热时，将新鲜的扇贝放入油锅中抹平，倒入漏勺，沥干油；锅留50%油，放入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红辣椒米，翻炒至香辣，将光滑煮熟的新鲜扇贝倒入锅中，煮料酒，立即倒出混合汁，翻动几下，盛入盘中，拌入香菜。
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