豆腐和土豆是两种常见的家常菜。你通常可以用土豆做炸豆腐。你选择的豆腐以水豆腐为主，会更加嫩滑可口。你需要用黑酱油。它可以增加菜肴的颜色，有助于打开食欲。土豆和豆腐都需要切丁，用小火慢炖。
主料：土豆
主料：水豆腐
调料：老抽（有色酱油）、清汤、盐、姜末、调味油、水淀粉
做法：土豆去皮，水豆腐切块备用。加热炒锅，加入适量植物油。油温升至4层大火时，将土豆丁和水豆腐丁放入油中，分别煎炸。当它们呈金红色时，将它们取出并控制油以备后用。锅内留底油，放入姜末炒香，再加入适量清汤、老抽、盐烧开，撇去浮沫，放入土豆丁和豆腐丁。加入调味油，翻炒均匀。
特点：此菜色泽红润，清香软软。
营养与健康：土豆富含赖氨酸和色氨酸，是普通蔬菜无法比拟的。土豆还富含钾、锌和铁等营养物质。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处。
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