想必很多人平时都吃过芝麻酱。这是麻油的选择，白芝麻或黑芝麻，两种麻酱用马油磨碎。一般来说，芝麻酱也可以在家制作。这是非常复杂的。芝麻的营养价值比较高，而且富含蛋白质和元素，对身体有好处。
生产
芝麻糊是选用优质芝麻，经过筛选、洗涤、烘烤、空气净化、研磨等工序制成。在将芝麻磨成酱汁的基础上加入适量的开水，摇匀后提取香油。
制作方法
主要成分：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油、芝麻油）
1、先将芝麻洗净；
2. 将芝麻放入锅中，开始炒。一开始，你可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中小火，炒至用手能把芝麻压碎。芝麻的颜色略带黄色。就是这样。
3、炒好的芝麻凉后倒入石磨机上的漏斗中，调节流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，干磨。
4、将芝麻糊放入玻璃瓶等容器中，待凉后放入冰箱冷藏。
5、不宜长时间停放，否则芝麻糊中的油脂会自动沉淀并浮到顶部，导致下部变硬，影响食用和口感。
6、从芝麻糊中飘出来的油不能准确地称为芝麻油。因为用来做麻酱的芝麻和用来做麻油的麻油是在完全不同的温度下炒的，因为油的香气也不同。
营养价值
营养素
1、芝麻酱富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，营养价值高；
2、芝麻糊中含有大量钙质，经常适量食用有利于骨骼和牙齿的发育；
3、芝麻糊的铁含量比猪肝、蛋黄高出数倍。经常食用不仅对调节偏食和厌食有积极作用，而且可以纠正和预防缺铁性贫血。
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