玉米是一种常见的食物，味道甜美。玉米含有玉米黄质，可以预防黄斑变性。肉类在缓解食欲方面非常有效。肉糜玉米是一道家常菜，味道极佳，做法简单。一般来说，肉最好选择鲜嫩的五花肉。
1. 将五花肉切成稍大一点的肉末，将玉米粒从玉米芯中取出，或直接用刀切开，洗净沥干。炒锅烧热，放少许油，倒入姜末炒油。倒入玉米，加盐、鸡精、少量生抽，翻炒至玉米粒能出锅。玉米煮熟后会爆裂，关火煮。
2. 将玉米粒分开，洗净备用。瘦肉和肥肉分开切，瘦肉剁碎备用。小火，将肥肉放入锅中练猪油（减肥人士建议：直接用麻油代替猪油）。待肥肉变成油渣后，倒入肉末、酱油12毫升、盐1汤匙、胡椒粉5克，炒至肉末变色。肉末半熟后，倒入玉米，中火翻炒至熟，上桌前加少许盐调味。
3.用手将玉米掰成玉米粒。猪肉去皮剁碎，猪皮切成小块。锅烧热油，加入猪皮，小火翻炒至猪皮变色。加入肉末翻炒。当碎肉变白时，加入玉米。翻炒至玉米熟透，加少许盐调味。
4、黄瓜和胡萝卜洗净，切成和玉米粒一样大小的方块；把洋葱和姜切碎。锅中加少许油，将葱姜末爆香，再加入肉末炒至变色。中间可以煮一点料酒。然后加入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁和调味料，翻炒入味，最后倒入少许水和淀粉勾芡。这很简单。
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