扁豆是一种食物。许多人无法区分小扁豆和绿豆。扁豆的主要特点是扁扁的，对健康有益。宽扁豆也很常见，吃法也很多。一般来说，扁豆的做法比较简单。干扁豆也可以直接在家制作。
1. 干扁豆
配料：扁豆、肉、豆芽、大葱、姜、盐、酱油、糖、鸡精。
实践：
1. 大扁豆洗净，焯水，沥干，切成方块，入油炸至金黄色。
2. 肉切丁，葱姜切丝。
3.锅内放油，放入姜丝和肉丁，翻炒至变色，加入葱丝、豆芽、糖、酱油、扁豆丁、盐、鸡精，即可上桌。
2. 多味宽扁豆
材料：扁豆350克、大蒜5瓣、香油1茶匙、辣椒油1茶匙、酱油1茶匙、麻酱1茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1.5克.
实践：
1. 大蒜切碎，扁豆洗净，切丝，用沸水焯一下，去除毒素和豆腥味。
2、大扁豆取出后立即用冷水浸泡，可保持其绿色，口感更脆嫩。
3、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、糖、味精、醋、麻油，拌匀后装盘。
3.培根扁豆
配料：培根、扁豆、精盐、鸡精。
实践：
1、大扁豆泡水洗净，用斜刀切成菱形，培根切成小块。
2. 炒锅烧热，不放油，直接加入培根煎至金黄色，待用。
3.煎培根的油不要倒出来。它是用来炒扁豆的。如果不够，可以加点色拉油。烧热油，放入扁豆翻炒，然后加少许水煮两三分钟，直到扁豆熟。
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