榴莲虽然是一种水果，但除了直接吃，其实还有很多的使用方法，因为它可以作为主料来做各种美食做汤，或者做榴莲饼或者是榴莲饼更美味。下面就让我们一起来了解一下榴莲味冰淇淋的做法吧。
我。具体做法
主要成分是6个蛋黄、375毫升奶油、适量榴莲。
180克糖，60克水。
1、糖和水，煮沸溶解
2.糖融化后停止搅拌，继续加热至115度
3、将糖浆细细慢慢倒入搅拌好的蛋黄中，这样可以防止蛋黄烫伤形成颗粒。搅拌至蛋黄颜色变浅，体积变大，盆底变凉。放在一边冷却。
4、鲜奶油打发至湿润起泡，加入蛋黄糊搅拌均匀
5. 最后加入榴莲，搅拌均匀后放入冰箱冷冻。
<强> 2。营养价值
榴莲果实营养丰富，含糖量高，热量高。其中蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分为82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C均较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、繁殖、视力和抗感染等生理功能。人体需要维生素A来维持上皮细胞的健康，视力正常，促进生长发育；增强对传染病的抵抗力。
奶油的脂肪含量比牛奶高20～25倍，而其余的脱脂乳固体（蛋白质、乳糖）和水等成分大大减少，是一种富含维生素A和维生素D含量。
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