现在小龙虾比较流行，很多人更喜欢吃小龙虾。小龙虾个头很大，营养价值很高。 , 制作的时候需要把小龙虾的背部打开，加入蒜末和辣椒，入锅蒸熟更入味。
材料
清蒸小龙虾应该是大螯虾，虾要按照自家潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样一来就可以快熟，二是吃的时候用手剥壳吃饭很方便。
实践
步骤1：将切好的姜片放入蒸锅中作为铺垫。
第二步：将加工好的虾仁放在姜片上，然后将料酒均匀地喷在虾仁上。
第3步：蒸20分钟，这道菜就做好了。吃的时候可以蘸点姜醋，也可以根据个人口味吃原味。
尖端
原材料处理：
将虾用清水冲洗干净，用牙刷刷洗虾身。然后把小龙虾抓起来，把两个大夹子前端的尖钩剪掉，一是防止被抓到，二是为了口感更好；去掉肠子，虾的尾部有三个尾翼，捏住中间的一个，一捻一拉，肠子就出来了；之后，从虾头壳的1/2左右切开（为了有效保留黄虾，可以尽量少切）。注意不要直接剪断。拉出来带出虾头上的沙包，就是黑色的团块，注意留着黄色的虾；最后从拉完的尾巴直接切到头上，一是为了好吃，二是吃的时候剥壳好。
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