红烧肉不能直接做，还需要搭配一些食材。除了一些常见的豆腐和土豆，还可以搭配莲藕。莲藕上市的时候，准备一些红烧莲藕，先用锅煮一会儿，先把红烧肉炒一下，再把莲藕切块，和红烧肉一起炖。
五花肉带皮
莲藕
葱
一个干红辣椒
八角
月桂叶
肉桂
老酱油
白砂糖
盐
花生油
料酒
生产步骤
1、先把五花肉切成大小相等的小方块，莲藕去皮切块，葱切掉备用。
2.锅中烧开适量水，将切好的五花肉放入沸水中煮至变色，捞出洗净血水，沥干备用。
3.锅里放油和糖，转小火煮糖色。当糖液颜色变深时，倒入炸好的五花肉块，翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、八角、香叶，翻炒出香味。煎红褐色时，加开水，盖上红烧肉，加入葱、藕、小火炖。
5. 依次放入小葱和莲藕炖煮，然后转小火炖至少30分钟。待肉变软，开盖，加盐调味，转大火，待肉汤变稠变稠后即可上桌。
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