很多人在超市买牛奶的时候会发现一个问题。牛奶分为全脂牛奶和纯牛奶。很多人认为全脂牛奶的营养价值更高，但纯牛奶的营养价值却处于均衡状态。合适，身体需要补充营养，也就是没有脱脂的牛奶，脂肪含量更高。纯牛奶是未经加工的纯天然牛奶。
1、纯牛奶包括鲜奶、全脂奶、低脂奶、无指奶。
2、鲜奶又称巴氏杀菌鲜奶，采用低温巴氏杀菌，能完全保留牛奶中的营养成分，不含香精、增稠剂、防腐剂等添加剂。它是最优质的牛奶，但在室温下储存时间最短。
3、全脂牛奶是脂肪含量在3%左右的未脱脂牛奶；脱脂牛奶是指去除普通牛奶的部分脂肪，使脂肪含量降低到0.5%以下；低脂牛奶的脂肪含量通常在1.5%左右，可以满足现代人追求“高蛋白、低脂肪”的营养需求。
3、一般儿童适合喝全脂牛奶，最好是巴氏杀菌的鲜奶；成年人可以根据自己的需要选择饮用来控制脂肪；建议老年人使用低脂脱脂牛奶。至于牛奶的味道，取决于不同的品牌、奶源和添加剂。建议根据自己的需要选择。
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