木须肉在制作的时候需要准备很多东西。一般来说，很多人认为制作木耳肉时需要准备黑木耳和黄瓜。事实上，需要准备一些鸡蛋和猪肉。一般来说，猪肉最好是肥瘦的。交替切成薄片，不要把肉弄得太厚，会影响口感，这样木耳在炸的时候不会有嚼劲。
材料
猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜、料酒、盐、淀粉
实践
1.准备食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜（请参考图片）
2. 猪肉洗净切片，加入生姜、料酒、少许盐和淀粉，腌制片刻。
3. 黑木耳浸泡，去根，放少许盐擦洗，去除泥沙，冲洗干净。锅中水烧开，加入木耳，中火煮20分钟左右，煮熟后捞出沥干水分。
4、黄瓜洗净，去掉两端，切成厚片。如果你比较小心，你可以改变菱形切片。
5. 将蛋皮洗净，打入碗中打成蛋液，加少许料酒、盐、少量水搅拌均匀。
6. 热锅烧油，转中火，倒入蛋液，炒至熟后装盘备用。
7.锅内留底油，转小火，放入肉片，打滑脱色。
8. 转大火，加入黄瓜翻炒。
9. 放入煮好的黑木耳和少许盐翻炒。
10. 将鸡蛋放入锅中翻炒，装盘。
尖端
1、猪肉切片后可用刀面松散，肉质更嫩。
2、可以根据个人喜好加入黄花菜、胡萝卜、木兰片等。
材料
黄瓜1条，肉丝适量，鸡蛋2个，木耳适量，葱姜蒜适量，味精适量
实践
1.木耳用温水浸泡，洗净，黄瓜切片，瘦肉切丝备用，鸡蛋打散入碗，锅内倒油，倒入蛋液，铺成蛋饼，切丝.
2.准备工作完成，锅里倒油，加入肉丝和葱花翻炒，加盐，把肉丝炒至颜色变白基本熟，加入黑木耳，炒一分钟同时，加入鸡蛋，翻炒几下，加入黄瓜、味精即可出锅。
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