蔬菜豆腐汤虽然是最常见的食材，但却是一道美味佳肴，而且这些营养又健康的食物在家也能做出来，下面就为大家详细介绍一下绿色蔬菜豆腐汤，需要的食材和步骤继续。
练习一
软豆腐、青菜、虾米、姜蒜为宜。姜切一小片，蒜瓣切一瓣，虾皮洗净沥干，青菜切段，嫩豆腐切丁；把砂锅放在火上，倒入适量油，烧热，加入姜片和蒜片炒香，再加入虾皮翻炒至香；加入软豆腐，同时将没过的材料加入高汤中，大火煮沸，然后转小火煮五分钟；加入青菜，大火一分钟后加盐和鸡精调味，关火。
练习二
一点鸡毛，一盒嫩豆腐。把豆腐拿出来，切成小块。拿起锅，加入肉汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐块，锅烧开后加入稍浓的生粉水；将鸡毛切成豆腐块大小，放入锅中静置片刻，然后开锅。一点点芝麻油就行了。
练习三
白菜30克、豆腐20克、胡萝卜10克、高汤180毫升、盐2克、香油3毫升。卷心菜和豆腐切丁，胡萝卜切片。将高汤煮沸，加入所有原料，煮1分钟，然后用盐和芝麻油调味。
练习四
豆腐、蔬菜、料酒、盐、油、味精各适量。嫩豆腐切块，用沸水焯一下捞出，青菜切段；把砂锅放在火上，放适量油烧热，放入姜片和蒜片爆香，再加入虾皮翻炒出香味；放入青菜叶和豆腐，加入高汤，煮沸后转小火；蔬菜煮熟后，加入盐和味精，盛入碗中。
注意：豆腐要先焯一下。软豆腐又称南豆腐。它质地柔软，汤味道很好。有现成的，也有包装合理的真空的。建议购买现成的。
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