黄鱼烧豆腐是黄鱼和豆腐的结合。黄花鱼作为一种鱼类，营养价值比较高，而豆腐是用大豆制成的，富含蛋白质，对滋补保健身体有很好的作用。让我们仔细看看它是如何工作的。
1. 练习
黄鱼1条、豆腐500克、水发木耳25克、青菜、葱、姜片、盐、味精、花生油、料酒。黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、糖、醋。
1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼的内外，以免油炸时溅油；
2、将豆腐从盒子里拿出来，切成小块，放入沸水中煮一会儿，待用；
3、平底锅大火烧热，加入油，50%热时，握住鱼尾，将黄花鱼轻轻滑入锅中炸；
4、黄花鱼一面煎好后，用刮刀小心地将鱼翻面，煎另一面至两面金黄；
5. 锅内留底油，放入姜葱爆香；
6. 把炸好的鱼放进去，煮料酒去腥味，加盐、酱油、糖和少许醋，加水盖过鱼，烧开；
7. 加入豆腐，盖上锅盖小火炖。约10分钟后，开锅盖，倒入水淀粉，转大火，收汁至浓稠。
2. 练习
1、将鱼宰杀，去鳞、去鳃，洗净内脏。用斜刀在鱼身两侧使用；豆腐洗净切厚片，木耳、白菜心洗净。
2. 起锅烧油，放入小葱，姜片，将鱼两面煎，加鲜汤，料酒，盐，煮开去沫，放入豆腐和木耳，小火慢煮，加绿白菜心，味精，将青菜心围在盘子边上，把鱼放在盘子里。
三、健康小贴士
鱼和豆腐是我们最喜欢的食物，它们富含蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃，可以互相补充营养，取长补短。尤其是豆腐含钙量高，而鱼类则富含维生素D，两者结合可以使人体对钙的吸收率提高20倍以上。因此非常适合容易患骨质疏松症的儿童和妇女以及老年人使用。
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