银鱼含有丰富的钙质和高蛋白，是一种低脂肪的肉类食品，加上没有大鱼骨，所以很多人都喜欢，而且能更好的增强人体免疫力，预防疾病，那我们一起来看看吧如何制作美味的银鱼。
一、银鱼炒蛋的做法
将银鱼用清水冲洗干净，沥干水分；鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
平底锅烧热油，倒入银鱼翻炒，加少许盐，待鱼变白即可；
再次将油倒入锅中，加热至70%左右，倒入蛋液，用勺子推至蛋液基本凝固，倒入银鱼，翻炒均匀即可出锅。
2、木耳白鱼汤的做法
1、主料：银鱼、粉丝、黑木耳
2. 材料：姜、蒜、洋葱
【制作过程】
1.银鱼用冷水浸泡（一般浸泡10-15分钟），捞出拧干备用；
2. 黑木耳用冷水浸泡（同上），捞出拧干水分，切丝；
3、将风扇浸泡在沸水中，缩短风扇长度；
4. 姜丝，蒜切丁，葱切小块
5. 锅内抹油，放入姜蒜爆香；
6、加入木耳丝，翻炒片刻；
7. 锅中倒入水，待水沸腾后加盐；
8. 先放入银鱼，煮沸后转小火继续煮至入味，再加入粉丝煮两分钟即可上桌。
上桌前加入醋和葱花，一个用来调味，一个用来上色。
三、银鱼的食用功效
1.润肺止咳
银鱼具有润肺止咳，健脾胃，润肺利水的作用。
2.增强免疫力
根据现代营养分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。认为银鱼不去鳍去骨，是一种营养完整的“全食”，有利于人体提高免疫功能，延年益寿。
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