蚝油菜心是最常见的吃法，菜心除了口感香脆外，还含有丰富的粗纤维和多种营养价值，对我们的健康也能起到很好的作用。因此，大家不妨来了解一下蚝油和白菜心的制作方法。
<强> 1。蚝油菜心
【配料】：白菜、胡萝卜、辣椒、蚝油。
【实践】：
1、白菜去皮，洗净，胡萝卜、辣椒少许切丁备用；
2. 将白菜放入煮沸的锅中焯一下水，水里放适量盐，焯水后放入冷水中
3.火锅放适量油，油50%热后倒入适量蚝油；
4、锅内放少量水，加入适量胡萝卜丁、辣椒丁；
5、将调好的汤汁倒在准备好的白菜上；
<强> 2。肉碎炒菜心
【配料】：白菜、猪肉。
【实践】：
1. 将白菜在水中煮沸。
2、将葱姜沫放入锅中炒香，将白菜放入锅中翻炒，加适量盐，下锅。
3. 将猪肉剁碎。用料酒、盐、玉米淀粉、酱油和色拉油腌一会儿。
4. 平底锅烧热油，翻炒至肉末呈金黄色。将切碎的洋葱加入锅中。
三粒奶油卷心菜
【配料】：白菜250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，黄酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡少许油和0.5克淀粉。
【调料】：鸡油、猪油、盐、料酒。
【实践】：
1. 将油菜的老叶和根去掉，切成两片，洗净沥干水分。
2. 将锅中的猪油加热并搅拌卷心菜。注入鸡汤，加盐和料酒，小火煮1-2分钟。淀粉在水中溶解，放入锅中收汁，倒入牛奶烧开，倒入鸡油，盛盘。
3. 将火腿切末，撒在盘子上。
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