土豆炖粉丝是一道经典的东北菜。这道菜是东北几乎家家户户都会做的名菜，代表了东北人豪爽的性格。土豆粉炖的方法很简单，只需要准备好各种食材。只需按照具体步骤进行烹饪，我们就来看看马铃薯粉丝炖肉的做法讲解吧。
练习一：
1. 土豆去皮切条，然后洗去淀粉。
2. 将粉丝洗净备用。
3. 将猪肉切成小块。
4. 将红辣椒、青椒、洋葱和大蒜切成小块。
5.锅里放油，放入肉炒至上色均匀，加入老抽、葱、料酒、胡椒粉、红辣椒炒香。
6.倒入薯片，翻炒片刻。
7、加入开水，加入事先准备好的粉丝，加适量盐调味。
8. 炖至粉丝软烂，加入青椒和大蒜，炖1分钟，加味精调味即可食用。
两个：
1. 将五花肉切成2.5cm见方，待用。
2. 烧热锅，加入食用油。油热后，加入五花肉快速翻炒，主要是怕粘锅。
3、肉变色后加入冰糖上色，冰糖颜色好看，炖出来的肉红亮亮。我一直用这种糖色的方法，主要是避免反复炒糖色，会溅出来烧焦，不容易炒。
4.待肉变成这种颜色后，捞出备用。如果你买的五花肉很肥，趁这个机会把多余的脂肪排出去。
5.肉需要时间长，不要炖干，没汤不好吃。加入除盐和酒以外的所有调味料，注意酱油的使用，并调整颜色。
6. 土豆切成炖肉大小的块备用。一定要用背面煮熟的那种土豆，味道不错。
7. 肉炖1小时40分钟后，加入土豆块继续炖。最后放盐是因为放早了肉不容易炖。
8.炖至土豆软糯，锅里的肉汤量也适合上菜。
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