凉瓜排骨黄豆汤其实是一种由苦瓜排骨和黄豆制成的营养食品。凉瓜有很好的清热解毒凉血的作用，对于减肥的朋友来说也更有利于减肥。除了大豆的营养外，煮熟的食物更有益于健康。
练习一
苦瓜250克、猪排200克、黄豆50克、水1.5升、盐5克
1.先将苦瓜、黄豆、排骨、姜用水冲洗干净
2、苦瓜去皮切块，然后用盐水泡15分钟左右，黄豆泡一会儿，排骨切块；
3.然后将它们一起放入陶罐中，加入1200毫升水（约6碗水），然后滴少许醋；先用大火煮开，再转文火煮1小时，至600至800毫升（约3~4碗水），加少许盐，在汤里吃苦瓜和排骨。 （此量可供2至3人使用，夏季炎热时分多次饮用为宜。）
练习 2
1.黄豆洗净浸泡1小时备用
2. 猪排用沸水洗净，洗净备用。你可以放一块姜来帮助去除鱼腥味。
3、先将小排骨和黄豆放入汤锅中，大火煮开，再小火煮100分钟左右。黄豆基本上是软烂的。
4.苦瓜洗净，去肉去籽，切丁备用
5. 将苦瓜倒入煮好的排骨和黄豆汤中，煮沸，煮15分钟，加盐调味
6. 加入葱花即可上桌
7.完成的汤，汤鲜美，苦瓜微苦，但回味爽口甘甜
烹饪技巧
苦瓜的果肉和种子是苦的，如果怕苦，尽量去掉。
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