蘑菇是很多人最喜欢的食材，因为蘑菇没有异味，而且蘑菇的营养价值极高。在菌类中，蘑菇是非常高级的蘑菇。可以选择凉菇、炒香菇、香菇牛肉汤吃。在下面了解如何操作。
<强> 1。沙拉蘑菇
材料
香菇、韭菜、香菜、盐、酱油、香油
实践
1.香菇洗净（用盐浸泡），去掉根部，然后切成薄片。
2. 将切好的蘑菇片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入冷水中搅拌，捞出沥干水分备用。
3. 将香菇片依次加入盐、海鲜酱油、香油、香葱碎，搅拌均匀后装盘。
<强> 2。香菇炒
材料
蘑菇、橄榄油、胡椒
实践
1.香菇洗净，去掉把手。
2.锅里放一些橄榄油。
3. 将香菇大头朝下放入锅中。
4、盖上锅盖小火煎一会，半开盖看汁液有没有溢出，盖上盖子继续。
5.当汁液溢出蘑菇内部时，它就被煮熟了。吃的时候撒点盐和黑胡椒，嗯！原汁原味的味道很好，简单易操作，大家可以试试。
三、蘑菇牛肉汤
材料
配料：牛肉50克，草菇和豆腐各100克，蒜末，香菜末，盐，味精，水淀粉，香油。
实践
1. 将新鲜牛肉洗净，切块，加入少许盐、味精、水淀粉，拌匀腌制片刻。豆腐和草菇洗净切碎，放入水中焯一下，待用。
2. 锅中放入适量水烧开，将碎牛肉焯水，捞出沥干。
3. 锅内加入鲜汤，加盐和味精煮沸，加入牛肉碎、豆腐碎和草菇碎煮沸，用水勾芡，上桌前撒上蒜末和香菜，淋上香油。
影响
鲜美可口，补气。
四、蘑菇荠菜汤
材料
荠菜、香菇、淀粉、麻油、骨汤、盐
实践
1. 将荠菜洗净切碎。
2. 新鲜香菇洗净切片。
3. 炒锅烧热下油，加入香菇翻炒。
4. 倒入骨汤煮沸（猪骨高汤或鸡汤），中火煮约5分钟。
5.最后放荠菜，加适量盐和淀粉勾芡，汤汁勾芡，淋上香油。
V.香菇蒸鸡
材料
主料：整鸡750克，香菇50克。鸡油20克，大葱20克，生姜20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。
实践
(1) 鸡肉洗净，去骨切块，与味精、盐、糖和料酒拌匀，裹上湿淀粉，再拌入鸡油，盛入碗中。香菇洗净，用开水焯一下，去腿皮，用盐搓白，切成片，放在鸡上。葱和姜放在上面。
(2) 用大火蒸上层托盘约30分钟。完全煮熟后，取出，将小葱和姜挑出来放在盘子里。服务。
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