山药营养价值高，食用方便。它是宴会的常见食材。山药的烹调方法没有限制。可炒可炒，也可搭配多种食材烹制。例如，西红柿炒山药是一种常见的做法。加入西红柿后可以中和山药的油腻感，增加营养摄入。下面就让我们一起来看看山药炒西红柿的方法吧。
山药具有健脾、除湿、行气、益肺、强肾、养精的功效。它还可以帮助消化和降低血糖。在所有的山药做法中，油炸山药是最有营养的，因为它是用平底锅煎的，加热时间短，而且其中所含的营养成分，尤其是维生素C，流失的少。
练习一：
1、山药去皮切片，番茄切片，木耳泡发。
2. 将山药、木耳和西红柿放入锅中，煎约1分钟。
3. 将少量水烧开，然后加入盐和鸡精调味即可食用。
方法二：
1. 山药去皮切圆片，用水泡去所有粘液；
2.洋葱和大蒜切片；
3. 锅里烧开水，将西红柿稍微烫一下，剥去皮，切成小方块；
4、将山药煮沸，捞出；
5. 锅内放油，加入洋葱和蒜片炒香，再加入番茄丁翻炒几下；
6. 最后放入山药片，加入盐、味精、糖拌匀，勾芡即可食用。
练习三：
1. 山药去皮切圆片，用水泡去所有粘液；将洋葱和大蒜切片。
2. 锅中烧开水，将番茄稍微烫一下，剥去外皮，切成小方块；将山药焯一下，然后取出。
3. 锅内倒油，加入洋葱和蒜片炒香，再加入番茄丁翻炒几下，最后加入山药片，加入盐、味精、糖拌匀，勾芡即可食用。
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