南方人对豇豆非常熟悉。许多村庄会种植豇豆。夏季，豇豆会成熟，营养价值很高。有很多吃它们的方法。炒鸡蛋豇豆、炒肉末、凉拌豇豆都适合夏天吃。豇豆也可以做成刺山柑。
1.豇豆炒鸡蛋
材料：蒸熟的豇豆、鸡蛋、芥末、盐适量、酱油少许、香油少许。
实践：
1.蒸好的豇豆切丁，芥末切丁，鸡蛋打散加少许盐拌匀；
2.炒锅烧热适量油，先加入豇豆丁，适量盐搅拌均匀，再加入芥末丁，加少许酱油搅拌均匀；
3.倒入蛋液，翻炒，用蛋液在碗底倒入少许水，熄火，倒入锅中，煎至熟；
4. 最后倒入少许香油即可上桌。
2. 冷豇豆
对付炎热夏季挑食的食谱介绍——凉拌豇豆做一道简单的凉拌凉拌菜，不用守在锅前，快速逃离厨房。加油，夏天很快就过去了。
材料
500克豇豆、盐、糖、生抽、蒜末、辣椒油、鸡精、胡椒粉、白芝麻
实践
1、将豇豆用水煮开，煮熟，沥干水分，切段；
2. 将以上材料全部放入，搅拌均匀；
3. OK~张嘴吃饭。
3. 豇豆肉末
材料
原料：豇豆400克、肉末300克、洋葱1把、姜末1茶匙、大蒜2瓣。
调料：胡椒粉1茶匙、盐适量、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。
实践
1. 将肉末放入锅中，中火搅拌干水，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1/4茶匙糖、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙姜末，搅拌均匀，不要炒得太干；
2.锅底加入适量油，烧热，放入蒜末，爆香；
3.倒入豇豆粒，炒至六七熟，加盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，搅拌均匀；
第四，倒入炒好的肉末和洋葱粒，拌匀即可食用。
尖端
今年夏天，豇豆（广州叫豆子）还在收获。我已经吃过好几顿饭了。我有肉末炒鸡蛋和翟炒鸡蛋。我种的不一样。它们新鲜又脆。
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