兔肉是常见的肉类之一。兔肉的肉质比普通肉更嫩，吃起来更细腻，非常爽口。兔肉的吃法有很多种，比较香的是烤兔肉。烤兔肉的制作步骤很多，不仅是烘烤时间，还有酱汁。那么，烤兔肉怎么吃才好吃呢？
1. 将兔肉切块，用料酒、盐、酱油、姜、葱、花椒、八角腌制。用保鲜膜覆盖并冷藏十二小时。取出并沥干。用锡纸包好烤盘，把兔子放在上面，刷上油。 200度，一小时。每十分钟刷一次油。正在加载。
2、先将兔肉洗净，切成大块。将泡过水的兔肉放入锅中，倒入水，以免覆盖兔肉。加入适量生姜、桂皮、八角、胡椒粉、陈皮。大火烧开，煮45分钟左右，加入适量米酒、酱油、盐，继续煮60分钟。待兔肉完全煮熟后沥干汤汁。取出放凉，切成小块装盘。
3. 将兔肉切块，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒粒、蒜末、月桂叶、盐和胡椒粉腌制一晚。第二天，将花椒粒挑出，用锡纸卷边，放入兔肉，倒入几勺水避免烧焦，180度烤一个小时。
4. 兔子洗净，分成四肢和躯干，加入盐、酱油、胡椒粉、八角、姜丝、鸡精。盖上保鲜膜腌制，烤盘放铝箔纸，烤盘放腿，刷上食用油，放入烤箱，200度50分钟，中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉，就是这样可以。
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