制作生猪肝时，需要提前腌制，或者平时可以在水中煮至半熟，然后切成薄片，与鸡蛋和枸杞结合，做出不同的美味，因为猪肝脏本身可以清肝明目，可以治疗眼睛昏暗，对身体有很好的作用。
性味：甘、苦、温。
经：入肝。
功效：补肝、养血、明目、清乳。
主治：血虚，面色苍白，水肿，夜盲症，头晕目眩，体瘦消瘦，乳汁不足，血虚闭经。
处方参考及药膳：
1、猪肝200克，切开白子仁10克，蒸熟食，治闭经。
2、猪肝片晒干磨成粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日3次，开水冲服，治肺结核。
3、猪肝500克，黄芪60克，与汤同服，汤与肉同服，乳汁少治。
4、猪肝蛋汤：猪肝100克切片，加水，小火煮汤。煮熟后，加入两个鸡蛋，加入少许豆鼓、韭菜、盐调味。经常食用可治疗营养性弱视、远视、夜盲等疾病。
5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克熬汤。煮半小时后，加适量盐调味食用，有滋补肝肾的作用。适用于肝肾不足，头晕目眩，风中流泪。
6.夜光沙蒸猪肝：夜光沙10-15克，磨成细粉，水煎去渣，将药液和新鲜猪肝约250克放入碗中，放入碗中锅内加水蒸，每天服用或隔日服用。具有清肝明目、消下疳之功效。适用于夜盲症、视物模糊、小儿麻疹后角膜软化、内外梗阻。
7、猪肝绿豆粥：老米100克，绿豆50克，加水煮粥，差不多煮熟后，加入新鲜猪肝100克，煮熟后即可食用肝脏煮熟。不宜加盐，可用于治疗营养性视力下降和水肿。
8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝片100克煮汤，煮熟后加少许盐调味。具有祛风清热、养肝明目之功效。
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