猪腰子用来炒腰子。加工猪腰子的时候，需要对半切开，去掉里面的白膜，用刀切成菱形，但是完全不要切，下面留着下一部分。加起来可以做成猪里脊，最好先用水煮一下，去掉里面的味道。
配方介绍 香而不腻，鲜嫩可口。
材料
主料：猪腰子150克，
辅料：竹笋10克、荸荠50克、木耳5克（干）、油菜籽25克、
调料：生姜5克、白蒜10克、豌豆淀粉5克、醋10克、酱油15克、植物油250克、盐10克、大葱10克
实践
1. 将干木耳、笋干做好，摘干净，木耳切块，葱姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，加入淀粉和水调节湿度并放在一边。
2. 猪里脊洗净，从中间切开，去掉腰部浮渣，冲洗干净后，先用小刀在切里脊的一侧划出对角线，然后切成小方块，加入淀粉和盐拌匀，即为生腰花，待用。
3. 在锅中加热植物油，将腰花放入热油中炸，立即捞出。过滤掉油。
4.锅内放少许植物油，下葱姜蒜爆香，同时加入腰花翻炒几下，再加入荸荠、木耳、青菜，加醋，酱油，高汤煮，最后加入淀粉，勾芡搅拌均匀即可食用。
尖端
健康小贴士：
1、新鲜猪里脊具有补肾养精的作用。对肾虚遗精、腰痛盗汗、耳鸣耳聋、腹泻等有治疗作用。
2、胆固醇高的人不宜常食。
食物阶段：
木耳（干）：木耳不应该和田螺一起吃。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。
患有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
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