猴头菇是一种蘑菇。作为蘑菇食品，其营养价值不容小觑。适量食用对人体非常有益，因此受到很多人的喜爱。猴头菇的吃法有很多种，最常见的就是猴头菇炖鸡爪和红烧猴头菇。
<强> 1。猴头菇做鸡爪的做法
1、猴头菇提前用沸水浸泡3小时以上
2、鸡爪洗净，准备食材。食材可以买来打包，自己保存。
3. 用开水将鸡肉煮沸
4. 将所有材料放入高压锅中，然后加入少许白醋、盐、料酒和姜
5.开始炖，按电压锅功能“煲汤”
6.香味飘出，准备好了
7.味道还是很不错的
尖端
猴头菇要用热水浸泡，一般浸泡3小时以上。当猴头菇上的白点全部消失，手摸起来又软又烂的时候，就说明泡好了。这汤的配料很多，可以把所有的配料都放在沙布袋里，这样会比较方便。
二、红烧猴头菇的做法
1.干货店买的猴头菇干用温水泡！
2.当猴头菇变软时，挤出黄色的水，在水龙头下挤几下，水变清，将猴头菇撕成小块！
3、将水煮沸5分钟，取出，尽快加水冰镇！
4、冷水浸泡一夜后即可使用。如果不苦，就可以煮着吃（这些过程不能省略，否则猴头菇处理不当会发苦。）
5.鸡蛋两个打散，加入适量盐，味精少许，搅拌均匀！
6.猴头菇去水，放入鸡蛋中，搅拌均匀备用！
7. 辣椒洗净，切块。
8、热锅倒入油，爆香花椒，加入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀，待用！
9、青椒出锅后，倒油，直接将猴头菇炒熟。 （不用加盐，鸡蛋已经加了。）
10、加入一勺番茄酱翻炒均匀！ （猴头菇很吸油，如果不想放太多油，可以适当加点开水。）
11.倒入青椒翻炒均匀，关火上桌！
提示
1、很多人说猴头菇苦，就是没泡好。一定要按步骤做，才不会苦！
2. 多放些番茄酱，颜色会更漂亮。
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