很多人经常吃猪肝。猪肝的营养价值很高，而且容易消化，还能促进吸收。在通常的制作方法中，猪肝主要包括猪肝和芹菜，因为芹菜含有丰富的膳食纤维，可以去除油腻感。芹菜煮之前先用热水烫一下，再用猪肝凉一下。
食物详情
芹菜300克，猪肝300克
酱油3克，淀粉5克（豌豆）
白糖2克，姜汁5克
15克色拉油 2克盐
2克胡椒
芹菜炒猪肝做法详细步骤
1、猪肝切成3厘米左右的厚度，用开水烫一下，浸泡在腌料中（酱油、淀粉、糖、姜汁）；
2、芹菜洗净，切成5-6厘米长；
3. 芹菜用开水焯烫后捞起，沥干水分；
4. 烧热锅，加入4汤匙油，大火炒猪肝，加入芹菜快速翻炒，加调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，即可上桌。
芹菜炒猪肝的小贴士
食物阶段：
猪肝：猪肝不宜与鱼、鸟肉、荞麦、花椰菜、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝 不宜与维生素C、抗凝药、左旋多巴、油精灵、苯乙肼等药物同服。
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