小龙虾让很多人流口水，主要是因为小龙虾的食材烹制得很好，味道鲜美。做小龙虾的时候，调料很多，这些调料让小龙虾色香味俱全。许多香料的制备方法独特，味道非常诱人。
1、八角：性辛性温，行气止痛，温散寒，是菜肴中不可缺少的调味品。
2、丁香：辛辣性温，香气浓郁，温肾助阳，止吐。
3.山乃：辛、苦、温，温中散寒，理气止痛，慎用。
4、山渣：酸化、消食消食，散瘀散结，对高血压、高血脂有显着降低作用。一般以温水煮沸为佳，泡茶也有很好的效果。
5、小茴香：辛温，理气胃，散寒止痛。它是烤鱼的常见调味料。
6、木香：有广木香和云木香两种，行气止痛，气味浓郁，但在配料中使用较少。
7. 甘松：辛、甘、温，药理相似，有食欲不振、窒息胸闷，常用作卤鹅。
8、甘草：甘草味甘，性平，补中益气，泻火解毒，润肺化痰，解药，为必备药材。
9、干姜：分南姜、北姜，辛、温、发汗、解表、温中止吐、化痰温肾散寒。
10、白芷：排汗祛风，祛风止痛，具有抗菌作用，是龙虾调味的必备品。
11、小豆蔻：气味辛、温、强，对胃温和。它产于印度尼西亚和马来西亚。是烤制、腌制、腌制菜肴的好材料。是龙虾调味的必备品。
12.当归：味甘性温，补血行气，止痛，常与母鸡同煮，可起到滋补作用。
13、桂皮：俗称桂皮，三年生，产于广西。它温肾助阳，温经。
14、肉豆蔻：辛、温、香、涩止泻、温补，产于东南亚，是香料中的良好佐料。
15、花椒：四川青椒最好，陕西红辣椒次之，山东和内地次之。是家庭菜肴中的必备品。
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