夏天很容易上火。你必须多吃清热的蔬菜。苦瓜清热解毒很有效，夏天吃也可以降热。制作苦瓜的方法有很多。它可以油炸，炖或冷。不同的吃法也能给人带来不同的享受。
1. 苦瓜炒鸡蛋
准备苦瓜、香菇、鸡蛋、洋葱和大蒜。苦瓜洗净，去肉切片；蘑菇切片；将大蒜和洋葱切碎以备后用。鸡蛋打散，加盐。锅中油烧热，加入鸡蛋，待用。在平底锅的剩余油中炒洋葱和大蒜。倒入苦瓜，翻炒。加入香菇，加盐搅拌均匀。倒入鸡蛋，加入胡椒粉，搅拌均匀。充分调味并放在盘子上。
2. 冷苦瓜
苦瓜洗净。用勺子把苦瓜上的白色果肉刮掉。储备开水。苦瓜。水开后倒入苦瓜片，待苦瓜变绿后取出。将苦瓜片沥干，上面撒上切碎的香葱，倒入蚝油，适量加盐，加入鸡精拌匀，加入辣椒油或花椒油，拌匀即可食用。可以加一些红辣椒做装饰，如果加红辣椒，还能稍微平衡一下冷热。 “不煮苦瓜直接加调味料”这一步很重要。这使得调味料更容易进入苦瓜中。
3. 苦瓜炒肉
苦瓜洗净切薄片，撒少许盐，拌匀静置片刻。将里脊肉切丝，加入1汤匙料酒和1汤匙酱油，搅拌均匀，静置5分钟左右。准备蒜末和姜末。热锅烧油，小火煎肉，加少许糖。当肉丝变色变香时，搁置待用。 （因为肉丝已经腌制过调味，所以不需要再放其他调味品了。）锅里留少许油，爆香蒜末和姜末，下苦瓜片翻炒。加入炸好的肉丝一起翻炒，出锅前加少许盐。
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