包肚鸡是一种比较独特的美食。需要准备的是鸡块和五花肉。五花肉清洗时，需要注意切掉中间部分，先用水煮熟，再放入调料中。把它腌一下，这样五花肉可以更快入味，这样煮熟的时候味道会更好。
练习一
主料：五花肉、鸡肉制品
配料：白胡椒粒、葱姜和柠檬草
做法：将五花肉和鸡肉制品清洗干净后； （鸡爪切掉）将小葱、姜片、香茅碎放入鸡中，用厨针封口；五花肉用少许盐揉搓，放一些白胡椒粒，将鸡肉放入五花肉中，最后用厨针密封。
将白胡椒粒放入锅中，将五花肉和鸡肉用冷水放入锅中，待水沸腾后，炖煮约两个小时。中间翻动五花肉包鸡（一个是受热均匀，一个是防止粘锅底）。煮好后，取出五花肉包好的鸡肉，用厨房剪刀剪下五花肉，取出鸡肉；五花肉和鸡肉切块，放回汤锅里煮一会儿，加点盐调味。 （整个过程已经闻到很香的五花肉和鸡肉了）
出锅时，当然要先喝一碗汤。五花肉包裹的鸡汤又甜又辣。真的很好吃。有人喝了几碗；切好的五花肉吃起来香脆可口。鸡块用于葱姜鸡汤的调味。我喜欢白切鸡的味道。鸡皮非常光滑，鸡肉很嫩。
（葱姜鸡汤调料做法：葱姜片加盐，用刀捣碎，加入鸡汤和香油；两斤五花肉，至少两斤半鸡用，这样五花肉里面就不会显得空虚；口味因人而异，找一个适合自己的就行了）
练习 2
原料：鲜五花肉1只，750克，三黄鸡一只，1250克
调料：盐75克、味精20克、白胡椒粒70克
药膳：党参15克，生姜25克，高良姜25克，玉竹50克，五味子30克，人参花15克，蜀地15克
做法： 1、五花肉中加入少许盐，将干面条和白醋静置20分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗净，加少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。
2. 将洗净的五花肉翻过来，抹上少许盐，然后将整鸡放入五花肉中，放入冰块中，冷藏30分钟。
3. 将药食和裹腹鸡放入砂锅中煮约35分钟，然后加入盐、味精和胡椒粉。
四、调料制作：取原汤，加入葱花、姜末、香油。
练习三
材料：五花肉1个，鸡肉适量
辅料：桂圆适量、枸杞1撮
调料：醋适量、洋葱5克、生姜5克、八角2个、花椒适量、小麦粉适量、胡椒粉适量
做法： 1. 一块五花肉，用水洗两遍，加入醋和面粉不断揉五花肉，去除异味和粘液，然后用水洗净
2. 将五花肉翻过来，与花椒和大料一起在水中煮半小时，然后将五花肉捞出用清水浸泡，然后倒出汤汁。将五花肉翻过来煮熟，以保护五花肉表面的油在烹饪过程中不至于外泄。这些油是好东西
3、鸡肉切小块，五花肉切小块。准备葱、枸杞、桂圆、姜片。如果有香菇也可以放一些香菇和红枣，这样汤的味道会更好。餐厅这道菜的做法是把整只鸡包在五花肉里，煮熟后切成块，再回锅煮。您可以在自己方便的时候进行。最后的结果是一样的。
4.锅中加水，倒入鸡块、肚片、枸杞等辅料，撒上少许胡椒粉，大火煮开，小火炖一个小时，美味的包肚鸡就可以出锅了锅
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