很多人平时经常吃一些肉，也分为五花肉、瘦肉，但是很少人会吃肉皮，只有做红烧肉的时候才会带上。其实，皮也可以用来做一些美食。 ，比较常见的是猪皮炒黄豆，还需要准备青椒丝和葱姜蒜丝。炒好的黄豆味道会比较重，不会太油腻。
材料
原料：猪皮250克，黄豆400克
调料：红辣椒1个，葱姜蒜适量，香菜适量
调料：小葱结2个、干红辣椒4个、姜4片、香叶2片、八角2片、胡椒粉少许、盐、料酒、老抽
实践
1. 将肉皮放入冷水锅中，加入葱结1个、姜片2片、八角1个、干辣椒2条、香叶1片、胡椒粉少许，再倒入少许料酒去除有肉味，大火煮开。
2. 开锅后撇去浮沫，焯水3分钟左右即可取出。
3、肉皮去掉后，晾干至手不烫，趁热用刀将多余的油切掉。
4. 加工好的猪皮切成条状。
5. 将黄豆放入锅中，加入足够的冷水。加入葱结1个、姜2片、干辣椒2个、八角1个、月桂叶1片，加入适量黑酱油，大火煮。添加一些调味料可以去除黄豆的豆腥味，添加黑酱油也可以增加黄豆的底味。煮5分钟。这时候黄豆入味十足，半熟。
6、黄豆煮沸，捞出，放入肉片。将皮煮5分钟左右，可以再次去除表皮的腥味，还可以给表皮一种颜色编码的味道。
7.肉变成红酱就可以捞出来了。
8.锅里放少许底油，烧热油，下入葱、姜、蒜末。
9.倒入少许黑酱油，可以炒出酱油的香气，防止倒皮时粘锅。
10. 倒入表皮翻炒。
11. 炸好后倒入黄豆。
12、锅中加入一小碗水，让猪皮和黄豆的香气更好的融合，小火慢慢收汁。
13、加入适量盐调味。数量取决于您自己的口味。
14、红辣椒洗净切段。待汤快煮完，放入翻炒几下，即可关火。这样吃起来微辣，口感更丰富。喜欢辣味的可以多放些辣椒。
15. 撒上少许香菜，装盘。
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