平时很多人都吃过西瓜。现在，在夏季，西瓜大量上市。这个时候各种大西瓜比较受欢迎。西瓜吃多了，会留下很多西瓜皮。其实，西瓜皮清洗干净后，也可以当垃圾处理。用西瓜皮炒肉比较常见，主要选择瘦肉。
材料
黄瓜皮50克，瘦肉100克，干红辣椒若干个，蒜瓣2个，盐适量，油适量，生抽1茶匙，鸡精少许
实践
1、先将黄瓜皮在水中浸泡10分钟，然后换刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用；
2、瘦肉切成等长的粗丝，加少许盐和酱油拌匀；
3. 蒜瓣剁碎，干辣椒切丝；
4. 将蒜末放入锅中，用油爆香，然后加入肉丝翻炒至变色；
5、余油中加入干辣椒丝炒香，加入黄瓜皮翻炒，倒入肉丝，喷少许水煨，撒上鸡精翻炒均匀。
尖端
1.这是比较干的黄瓜皮。一定要先泡一点，但时间不宜过长，泡后没有嚼劲。 2.黄瓜皮本身有盐分，不要加盐。 3、罐子里的黄瓜皮自然发酵，有轻微的酸味，配上瘦肉的鲜美，是一道比较油腻有嚼劲的爽口菜。
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