照烧鸡腿是日本著名的特色食品。一般要使用日本特有的酱料，主要是鸡腿和米饭。米饭最好用手用，这样口感会更好。有的，准备一些酱油和老抽加色，放适量的白糖，这样味道不会太重。
食谱介绍 照烧是日本料理中著名的酱汁。通常指烤肉的过程，外层涂上大量的酱油、糖水、大蒜、姜和清酒（或味醂）。按照日式照烧酱做起来真的很难。对于物资不足的中国家庭主妇来说，还是很难的。我儿子喜欢在快餐店点照烧鸡腿饭。他从来没有吃过正宗的日式鸡饭，模仿外面制作的红烧鸡腿饭，无论从菜色还是外卖来说，味道都比外卖好。而且这个方法极其简单，记录下来分享给喜欢这顿饭的朋友。
材料
主料：鸡腿2条、米饭2碗
调料：盐1茶匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、糖1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、鱼肉1/2汤匙酱汁、白胡椒粉1茶匙、水适量
实践
1. 鸡腿洗净备用。
2. 将洗净的鸡腿去骨。
3. 用松肉锤将去骨鸡腿松开。
4、准备好的鸡腿肉放入保鲜盒，加入蚝油和盐腌制。
5. 将调味好的鸡肉混合均匀，盖上盖子冷藏2小时以上入味。
6.准备一个黑豆芽，洗净去根备用。
7. 将黑豆芽放入沸水中煮沸。
8. 将煮好的黑豆芽放入冷水中，捞出加少许盐和香醋拌匀备用
9、照烧酱的准备：盐、蚝油、白糖、蜂蜜、老抽、生抽、鱼露、白胡椒和水。
10. 起锅烧火，取出腌制好的鸡腿，入锅煎炸。
11. 用小火把鸡大腿里的脂肪挤出来，注意不要把它们烧焦。
12. 小火煎至两面金黄，即可上桌。
13. 取另一个炒锅，放入准备好的照烧酱，煮沸。
14. 将炸好的鸡腿肉放入锅中煮开。
15. 煮至汤汁浓稠，关火。
16. 一份米饭，加入蔬菜和准备好的照烧鸡肉，淋上照烧酱，即可享用。
尖端
1、炸鸡腿时不用放油，用小火将鸡腿皮下脂肪压出。
微信扫码添加客服