孜然鸡是一种营养价值很高的食物，因为它有孜然的味道，所以比较受欢迎。通常，我们需要准备鸡胗和鸡块。烹调前，我们需要先将鸡胗和鸡肉腌制一下，再撒上一些糖和酱油调味，可以让肉更入味。
材料
200克鸡胗、姜丝和葱少许、盐、鸡精粉、孜然粉、糖
实践
1.鸡胗洗干净，把里面的十字花刮一下。
2、烧开一锅热水（热到没过鸡胗），放入姜片，快速倒入鸡胗，煮沸10秒，熄火，在热水中浸泡30分钟。
3. 将鸡胗捞起，用冷水冲洗干净，晾干。用调味料腌一会儿（半小时）：盐少许，鸡粉，孜然粉。
4.热锅烧油，爆香姜葱，倒入鸡胗，快速翻炒，加入少量盐，大量孜然粉，大火翻炒1-2分钟。
5.出锅前撒点白糖，两次取出锅。
尖端
1、鸡胗要洗干净，没有异味；
2.不要煮太久，否则会很老。以上方法基本都是以浸泡为主，炒只是为了带入味道；
3、上桌前撒上糖，让糖不完全溶解，让口中仍有淡淡的糖粉味道。
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