土豆球是一种比较常见的食物，因其营养价值高而广受欢迎。做土豆球的时候，需要注意土豆要洗干净，先在锅里煮熟，然后剥去皮捣成泥，加入胡萝卜，和一些肉一起做成土豆球，一般可以蒸或入锅，煎炖。
1. 将土豆洗净，放入锅中煮至酥脆，取出去皮，趁热将土豆捣成泥，放入大碗中。去除胡萝卜的根部，洗净并捣碎。炒锅大火，倒入少许植物油，油热后将胡萝卜泥炒熟，铲出放入土豆泥碗中。把香菇洗干净，放在土豆泥上。将鸡蛋打入土豆泥碗中，加入盐、糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，搅拌均匀。平底锅放植物油，80度热时，将土豆泥挤成大小均匀的丸子，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘，趁热享用他们仍然很热。
2.制作提示：
由于油炸过程，大约需要准备300克植物油。
3、食相克：
鸡蛋：与鹅同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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